🟩 Quadratische Blätterteigtaschen mit Mangold, Ricotta und Orangenschale
👨👩👧👦 Portionen: 4 bis 6
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: 20 Min.
📝 Zutaten
🥐 Blätterteig – 1 Rolle
🥬 Mangold (oder frischer Spinat) – 300 g
🧀 Ricotta – 200 g
🧄 Knoblauch – 1 Zehe
🍊 Bio-Orangenschale – 1 EL Kaffee
🧂 Salz, Pfeffer – nach Geschmack
🌿 Frische Petersilie oder Oregano – zum Garnieren
🥚 Eigelb – zum Anbraten
🔪 Detaillierte Zubereitungsschritte
1️⃣ 🚿 Mangold vorbereiten
Mangold waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5–7 Minuten dünsten, bis der Teig weich ist. Abkühlen lassen.
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