1. Teig anrühren – Magerquark, Eier, Haferflocken und ggf. Backpulver in einer Schüssel gut verrühren. Wer es feiner mag, kann den Teig kurz pürieren.
2. Pfanne erhitzen – Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen, evtl. mit ganz wenig Öl bepinseln.
3. Pfannkuchen backen – Teig portionsweise hineingeben, zu kleinen Pancakes formen und von beiden Seiten je ca. 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
4. Servieren – Mit frischen Beeren anrichten, nach Wunsch etwas Joghurt, Quark oder Zimt dazugeben.
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💡 Tipp:
• Für extra Süße ohne Zucker kannst du etwas reife Banane in den Teig pürieren.
• Die Pancakes lassen sich auch super einfrieren oder am Vortag vorbereiten.
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Pro Portion (bei 2 Portionen)
• Kalorien: ca. 200 kcal
• Eiweiß: ca. 17,5 g
• Fett: ca. 7 g
• Kohlenhydrate: ca. 16 g
• Ballaststoffe: ca. 3 g
