🔥 Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
🥧 Den Mürbeteig in einer Tarteform verteilen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Senf bestreichen.
🫛 Die grünen Bohnen 6–8 Minuten in kochendem Salzwasser (oder Wasserdampf) garen. Gut abtropfen lassen.
🥣 Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🧺 Grüne Bohnen und Schinkenwürfel auf dem Tarteboden verteilen.
🧀 Mozzarellakugeln in Scheiben schneiden und auf der Quiche verteilen.
💧 Die Eiermischung vorsichtig darübergießen.
🌱 Für eine knusprige Note mit Mohn bestreuen.
🔥 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und aufgebläht ist.
⏳ Vor dem Servieren mit einem saisonalen Salat einige Minuten abkühlen lassen.
💡 Tipp für eine einfachere Zubereitung:
Verwenden Sie gefrorene grüne Bohnen ohne Stiel, um Zeit zu sparen.
🔁 Zutatentausch:
Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch geräucherten Speck oder gewürfelten Tofu ersetzen.
🔥 Backtipp:
Damit der Teig nicht durchweicht, backen Sie ihn vor dem Füllen 10 Minuten blind.
