1️⃣ Spülen Sie den Quinoa unter kaltem Wasser ab. In einem Topf 240 ml Salzwasser zum Kochen bringen, den Quinoa hinzufügen, abdecken und 12–15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
2️⃣ Bereiten Sie während des Kochens das Gemüse vor:
🥑 Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
🥒 Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
🍅 Die Kirschtomaten halbieren.
3️⃣ Wenn Sie frischen Thunfisch verwenden:
🔥 Eine beschichtete Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und das Thunfischfilet darin von jeder Seite 1 Minute braten, sodass es in der Mitte noch rosa ist. In Würfel schneiden.
🔄 Alternativ können Sie Ihren Thunfisch aus der Dose einfach abtropfen lassen und in Flocken zerteilen.
4️⃣ Mischen Sie in einer großen Salatschüssel:
• Warmer Quinoa
• Avocadowürfel
• Gurkenscheiben
• Kirschtomatenhälften
• Thunfischwürfel
• Gehackte Petersilie
5️⃣ Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer hinzufügen und dann vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
6️⃣ Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren oder 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vermischen können.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie vorgekochten Quinoa (in Beuteln erhältlich), um 10 Minuten Zubereitungszeit zu sparen!
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Thunfisch durch abgetropfte Kichererbsen für eine ebenso köstliche vegetarische Variante.
🔥 Kochtipp
Für einen perfekt rosa Thunfisch die Pfanne gut vorheizen und ihn nicht länger als 1 Minute pro Seite stehen lassen: So bleibt er innen zart.
