1. Quinoa kochen 🥣
• Quinoa unter kaltem Wasser abspülen 💧
• 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen
• 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abdecken und abtropfen lassen
2. Die Pilze anbraten 🍄
• 2 EL erhitzen. Esslöffel Öl in einer Pfanne 🔥
• Knoblauch und Pilze dazugeben, etwas Salz hinzufügen
• 5 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist
3. Salat zusammenstellen 🥗
• den noch warmen Quinoa mit den Pilzen vermischen
• Kirschtomaten und Rucola dazugeben
• mit dem restlichen Öl und Zitronensaft beträufeln
• großzügig pfeffern, die Würze anpassen
4. Servieren und genießen 😋
• auf 4 Teller oder eine große Salatschüssel verteilen
• nach Belieben warm oder kalt genießen
🛠 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Kochen Sie den Quinoa am Vortag vor und bewahren Sie ihn kühl auf, um beim Servieren Zeit zu sparen 💡
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine mildere Variante den Rucola durch frischen Spinat ersetzen 🥬
🔥 Tipp „Kochen“
Halten Sie die Hitze für die Pilze immer mittel und überladen Sie die Pfanne nicht, damit sie bräunen, ohne zu viel Wasser abzugeben 🚪
