• 2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Trüffelöl
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
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🍚 Knoblauchreis
• 1 ½ Tassen gekochter Jasmin- oder Basmatireis
• 1 EL Olivenöl
• 1 gehackte Knoblauchzehe 🧄
• Salz nach Geschmack
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🥣 Trüffel-Pilz-Knoblauchcreme
• ¼ Tasse griechischer Joghurt
• 2 EL Trüffelöl
• 1 EL fein gehackte, gekochte Champignons
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser (ggf. zum Verdünnen)
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🔥 Zubereitung
1. Hähnchen anbraten
• Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Hähnchenfilets von jeder Seite 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
• Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
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2. Knoblauch-Pilz-Sauce zubereiten
• Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Knoblauch und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis die Champignons goldbraun sind.
• Sahne und Parmesan unterrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
• Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen.
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3. Kartoffeln braten
• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Kartoffeln mit Olivenöl, Trüffelöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
• Auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
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4. Knoblauchreis zubereiten
• Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
• Gekochten Reis unterrühren und gut vermengen.
• Mit Salz abschmecken.
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5. Trüffel-Pilz-Dressing zubereiten
• Griechischen Joghurt, Trüffelöl, gekochte Pilze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Teelöffelweise Wasser hinzufügen, bis eine spritzbare Konsistenz erreicht ist.
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6. Anrichten
• Den Knoblauchreis anrichten und das Hähnchen mit der cremigen Pilzsauce daraufsetzen.
• Trüffel-Bratkartoffeln dazu reichen.
• Die Trüffel-Pilz-Knoblauchcreme darüberträufeln.
• Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan oder frischer Petersilie garnieren.
