🍚 Reis kochen (falls nicht schon fertig)
Reis abspülen und mit 1,5-facher Menge kochendem Salzwasser ca. 10–12 Min. bei niedriger Hitze garen. Bei Bedarf abgießen.
🥚 Eier braten
Etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen.
Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt. Salzen & pfeffern.
🥑 Avocado vorbereiten
Avocado halbieren, Kern entfernen und in feine Scheiben schneiden.
🍽️ Anrichten
Reis in eine Schüssel geben.
Ei darauflegen, Avocadoscheiben dazugeben und mit etwas Sojasauce oder Sesamöl beträufeln.
Mit gehacktem Koriander und Sesamsamen bestreuen.
💡 Anti-Foodwaste Tipp
Verwende Reis vom Vortag – einfach 30 Sek. in der Mikrowelle erwärmen!
🔄 Alternative Zutat
Keine Avocado? Tausche sie gegen marinierte Zucchinistreifen, Hummus oder einen knackigen Salat.
🔥 Koch-Tipp
Pfanne während des Bratens abdecken, damit das Eiweiß schneller durchgart, während das Eigelb flüssig bleibt.
