1. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Anschließend die geschmolzene Butter dazugeben.
3. Gießen Sie diese flüssige Mischung nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verquirlen Sie sie dabei vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.
4. Fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu (und geriebenen Käse, wenn Sie eine noch üppigere Variante wünschen). Gut mischen.
5. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. Heizen Sie in der Zwischenzeit Ihr Waffeleisen vor.
6. Die Backbleche bei Bedarf leicht einölen oder mit Butter bestreichen. Eine Kelle Teig hineingeben und etwa 3 bis 4 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
💡 Praktische Ratschläge
• Wenn Sie leichtere Waffeln mögen, können Sie die Hälfte der Milch durch Sprudelwasser ersetzen.
• Für einen würzigeren Geschmack eine Prise Piment d’Espelette oder Paprika hinzufügen.
• Servieren Sie diese herzhaften Waffeln mit einem grünen Salat, geräuchertem Lachs oder rohem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
🥶 Naturschutz
• Bewahren Sie Ihre Waffeln 1 Tag lang bei Raumtemperatur in einem sauberen Tuch auf.
• Erwärmen Sie sie 5 Minuten lang im Backofen bei 150 °C oder im Toaster, um sie wieder knusprig zu machen.
