🍜 Bringen Sie zunächst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Nudeln dazugeben und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen (normalerweise 8 bis 10 Minuten). Lassen Sie sie abtropfen und halten Sie sie unter fließendes kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen.
🍜 In der Zwischenzeit den Mais abtropfen lassen und die Kirschtomaten kurz abspülen. Letztere halbieren, wenn sie groß sind.
🍜 Zerkleinern Sie die gekochte Hühnerbrust. Wenn Sie möchten, können Sie es auch würfeln.
🍜 Geben Sie die abgekühlten Nudeln, das Hühnchen, den Mais, die Kirschtomaten und den Rucola in eine große Salatschüssel.
🍜 Mit Olivenöl, Balsamico-Essig (oder Zitronensaft) würzen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mischen.
🍜 Für ein schönes, farbenfrohes Finish mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
🍀 Tipps für den Erfolg dieses Rezepts:
👉 Vor dem Servieren immer abschmecken, um Salz, Pfeffer und Säure (Essig oder Zitrone) anzupassen.
👉Ersetzen Sie den Rucola gerne durch Feldsalat oder Kopfsalat, wenn Sie einen milderen Salat bevorzugen.
👉 Zur Abwechslung kannst du für eine extra Portion Frische auch etwas gewürfelte Avocado oder Gurke dazugeben.
🥡 Lagerungsempfehlungen:
👉 Bewahren Sie Ihren Salat bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank (4 °C) auf.
👉 Vor dem Servieren noch einmal vermengen und bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen, da die Nudeln dazu neigen, die Soße aufzusaugen.
