😃 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
😊 Braten zubereiten
🍀 Nehmen Sie das Roastbeef 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur hat.
🍀 Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 6–7) vor.
😊 Würzen und kochen
🍀 Den Braten mit Olivenöl bestreichen.
🍀 Salz und Pfeffer hinzufügen, dann optional Thymian hinzufügen.
🍀 Legen Sie es in eine Auflaufform.
🍀 Pro Pfund (500 g) etwa 15 Minuten backen:
🍀 30 Minuten für einen 1 kg Braten, 45 Minuten für 1,5 kg usw.
🍀 Drehen Sie den Braten nach der Hälfte der Garzeit um und begießen Sie ihn bei Bedarf mit seinem Bratensaft.
😊 Ruhen lassen und in Scheiben schneiden
🍀 Sobald der Braten Ihren Wünschen (blutig, medium) entspricht, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
🍀 Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch saftig bleibt.
🍀 Nach dem Abkühlen oder Aufwärmen in dünne Scheiben schneiden.
😊 Präsentieren und Dekorieren
🍀 Die Bratenscheiben auf einer großen Servierplatte anrichten.
🍀 Mit ein paar frischen Petersilienblättern garnieren.
🍀 Dazu passt ein grüner Salat, Rohkost oder eine Sauce Ihrer Wahl (Mayonnaise, Remoulade etc.).
😊 Praktische Ratschläge
🍀 Um zu prüfen, ob der Braten gar ist, stechen Sie mit der Messerspitze in den Braten oder verwenden Sie ein Bratenthermometer:
🍀 50-52°C für blutig,
🍀 55-58°C für Medium,
🍀 60 °C und mehr für gut durchgegart.
🍀 Schneiden Sie das Fleisch immer gegen die Faser, damit es zarter wird.
❄️ Naturschutz
🍀 Bewahren Sie Ihr kaltes Roastbeef 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
🍀 Genießen Sie es in dünnen Scheiben auf Sandwiches oder in einem kalten Salat.
