Rezept für Schaumwaffeln selber machen

Vorbereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Herstellung
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zitrone schaumig aufschlagen. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen langsam bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind. Etwas abkühlen lassen und ca. die Hälfte des Leuterzuckers in einem dünnen Strahl in den Eischnee gießen. Kräftig weiter schlagen.
In der restlichen Zuckerlösung die ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Eiweißmasse geben.
Richtig steif schlagen.
Den Spritzbeutel mit einer Sterntülle versehen. Die Lebensmittelfarbe an die innere Wand vom Spritzbeutel verteilen / einstreichen und die Eiweißmasse einfüllen und auf die Waffeln oder Obladen spritzen.
Nach Belieben dekorieren und mind. 30 Minuten kühl stellen.
#Silkeswelt – Tipp: Wer mag kann Zartbitterschokolade schmelzen und die Enden der Waffeln oder den Schaumkuss darin eintunken und mit Kokos oder Nüssen bestreuen.
Fertig!
Viel Spaß beim Herstellen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de