Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Gewürze anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Gemüse kochen: Karotten, Zucchini, Sellerie und Tomaten hinzufügen. Umrühren, bis alles mit Öl und Knoblauch bedeckt ist.
Brühe und Gewürze hinzufügen: So viel Brühe angießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Kräuter und Apfelessig hinzufügen.
Köcheln lassen: Abdecken und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse hinzufügen: Grünkohl oder Spinat etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren.
Mixen (optional): Für eine glatte Konsistenz mit einem Stabmixer mixen. Für eine herzhafte Suppe stückig lassen.
Abschmecken: Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren: Warm genießen, mit oder ohne Vollkornbrot.
Warum es beim Abnehmen hilft
Gemüse: Reich an Ballaststoffen und Wasser, macht satt ohne überschüssige Kalorien.
Apfelessig: Hilft, den Blutzucker zu regulieren und den Fettstoffwechsel zu unterstützen.
Blattgemüse: Liefert Antioxidantien, Vitamine und unterstützt die Verdauung.
Knoblauch und Zwiebeln: Wirken entzündungshemmend und können Blähungen reduzieren.
Olivenöl: Liefert gesunde Fette, die den Stoffwechsel und die Herzgesundheit unterstützen.
