🍀 Marinade zubereiten
😊 Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce (oder Salz) und Olivenöl.
😊 Eine Prise Pfeffer hinzufügen.
😊 Bestreichen Sie den Schweinebraten mit dieser Mischung und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit er die Mischung aufsaugen kann.
🍀 Weiter zum Kochen
😊 Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor.
😊 Den Braten in eine Auflaufform legen.
😊 Karotten, gehackte Zwiebeln und (nach Belieben) Knoblauch um den Braten verteilen.
😊 Den Rosmarinzweig in die Schüssel schieben.
😊 Damit die Soße nicht anbrennt, gießen Sie 100 ml Wasser oder Brühe auf den Boden.
🍀 Backen und Wasser
😊 Den Braten 1 Stunde und 5 Minuten backen.
😊 Regelmäßig (alle 20 Minuten) mit dem Bratensaft begießen, damit er karamellisiert, ohne auszutrocknen.
😊 Drehen Sie den Braten nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig um, damit er gleichmäßig bräunt.
🍀 Stehen lassen und servieren
😊 Stechen Sie mit der Messerspitze in das Fleisch: Der austretende Saft sollte klar sein.
😊 Bei Bedarf die Garzeit um 5 bis 10 Minuten verlängern.
😊 Den Braten aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten mit Alufolie abdecken, damit das Fleisch saftig bleibt.
😊 In Scheiben schneiden und mit der karamellisierten Sauce und den Karotten bedecken.
😋 Praktische Ratschläge
👉 Für einen süßeren und salzigeren Geschmack können Sie zu den Karotten auch ein paar Stücke getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzufügen.
👉 Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, geben Sie eine Prise süßes Chili oder Paprika hinzu.
❄️ Naturschutz
👉 Bewahren Sie Ihren Schweinebraten mit Honig und Karotten 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
👉 Erwärmen Sie es vorsichtig im Backofen (150 °C) oder in der Mikrowelle. Achten Sie dabei darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit es zart bleibt.
