1️⃣ 🥗 Chimichurri-Sauce zubereiten
Petersilie, Oregano, Chilischote, Knoblauch und Schalotte fein hacken.
In einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl und Essig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
2️⃣ 🥔 Garnitur vorbereiten
Die Babykartoffeln halbieren, die Paprika in große Stücke und die Zucchini in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit Butter und Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Etwa 15 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar und zart ist.
3️⃣ 🥩 Das Rib-Steak braten
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter mit dem Thymian in einer sehr heißen Pfanne zerlassen.
Die Rib-Steaks je nach gewünschtem Gargrad 2 bis 3 Minuten pro Seite würzen und dabei regelmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
Vor dem Servieren 3 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.
4️⃣ 🍽 Anrichten
Das Rib-Steak auf dem Teller anrichten und großzügig mit Chimichurri-Sauce bestreichen.
Das gegrillte Gemüse dazu reichen.
Mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
👉 Die Chimichurri-Sauce im Voraus zubereiten: Sie hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und wird dadurch noch aromatischer.
🔄 Zutatentausch
👉 Für eine mildere Süße kann der Rotweinessig durch Balsamico-Essig ersetzt werden.
🔥 Kochtipp:
👉 Für noch aromatischere Rib-Steaks diese 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, um einen Temperaturschock zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
