Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen
Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer großzügig würzen
Das Öl in einem großen Bräter oder einem Ofenfesten Topf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten gut anbraten, bis er eine schöne braune Farbe bekommt
Den Rinderbraten aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hineingeben Kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind
Den Braten wieder in den Topf legen und die Kräuter (Thymian, Rosmarin) sowie die Lorbeerblätter hinzufügen
Rinderbrühe und Rotwein angießen, um den Braten zu bedecken Wenn du keinen Rotwein verwenden möchtest, erhöhe einfach die Menge an Rinderbrühe
Den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und für ca 3-4 Stunden in den vorgeheizten Ofen geben Das Fleisch sollte schön zart sein
Ab und zu kontrollieren, ob genug Flüssigkeit im Topf ist Falls notwendig, etwas Brühe nachgießen
Wenn der Braten fertig ist, aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest
Die Soße im Bräter kannst du nach Belieben mit einem Schneebesen glatt rühren oder durch ein Sieb gießen, um sie zu klären Die Gemüsestücke können für eine sämige Soße püriert werden
Den Rinderbraten mit der Soße und Beilagen wie Kartoffeln, Klößen oder Gemüse servieren
Dieses Rezept für Rinderbraten ist relativ einfach, aber es erfordert etwas Zeit Das langsame Garen im Ofen sorgt jedoch für ein herrlich zartes und aromatisches Gericht
