Gemüse vorbereiten 🥔
Kartoffeln waschen und bei großen Kartoffeln halbieren.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und Knoblauch grob hacken.
Braten anbraten 🔥
Butter mit 1 EL Öl in einer Pfanne zerlassen.
Rinderbraten von allen Seiten 2–3 Minuten anbraten.
In einer Auflaufform anrichten 🍲
Den Braten in eine große Auflaufform legen.
Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Rosmarin rundherum verteilen.
Mit dem restlichen Olivenöl und nach Belieben Rotwein beträufeln.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen im Backofen 🔥
Für eine rosa/blutige Kruste 45–50 Minuten bei 200 °C backen.
Die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
Fleisch ruhen lassen ⏱
Den Braten aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er tranchiert wird.
🌟 Tipp für ein einfacheres Rezept
Sie können vorgedämpfte Babykartoffeln verwenden, um Zeit zu sparen ⏱.
🔄 Zutatentausch
Für eine mildere Sauce kann Rotwein durch Rinderbrühe ersetzt werden.
🍲 Kochtipp
Begießen Sie den Braten während des Garens mit seinem eigenen Saft, damit er zart und aromatisch bleibt. 😍
