Rindfleisch-Pilz-Risotto
Garzeit: 50 Min. | Portionen: 4
Zutaten (für 4 Personen):
300 g Rindfleischstreifen
200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
300 g Arborio-Reis
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
150 ml Weißwein
1 l Rinderbrühe (heiß)
60 g geriebener Parmesan
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rindfleisch in Olivenöl anbraten und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten.
Reis hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, mit Wein aufgießen und einkochen lassen.
Nach und nach unter Rühren die Brühe hinzufügen.
Wenn der Reis fast gar ist, Champignons und Rindfleisch unterrühren.
Mit Butter und Parmesan abschmecken.
Serviervorschlag: Warm mit einem Spritzer Olivenöl servieren.
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