1 🔥 Das Fleisch anbraten
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
2 🧅 Erstellen Sie die aromatische Basis
Geben Sie die Zwiebel in dieselbe Auflaufform, lassen Sie sie 3 Minuten dünsten und fügen Sie dann etwas Salz hinzu, um das Wasser zu entfernen.
3 🥣 Beginnen Sie mit dem langen Kochen
Das Fleisch dazugeben, mit Thymian und Lorbeer würzen und mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und 1 Stunde und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4 🥕 Wurzelgemüse einarbeiten
Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten weiter, bis sie weich werden.
5 🌽🟢 Zum Schluss das zarte Gemüse
Maisstücke und Mini-Zucchini dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 🍋 Fertigstellung
Die Hälfte der Limette in den Eintopf auspressen, den Koriander hinzufügen. Heiß servieren, mit einer Limettenscheibe in jeder Schüssel für einen Hauch frischer Säure.
💡 Zeitsparender Tipp
Lassen Sie Ihre Kartoffeln 3 Minuten in der Mikrowelle garen, bevor Sie sie hinzufügen: Sie werden gleichzeitig mit dem anderen Gemüse gar und Sie sparen eine Viertelstunde.
🔄 Zutat zum Austauschen
Keine Mini-Zucchini? Um die grüne Note zu erhalten, ersetzen Sie es durch grüne Bohnen (150 g).
🔥 Kochtipp
In einem Schnellkochtopf gart alles in 40 Minuten unter Druck (25 Minuten nur für Fleisch, dann 15 Minuten nach Zugabe des Gemüses): gleiche zarte Konsistenz, doppelt so schnell!
