Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel Schneehaufen mit Haselnüssen platzieren. In den Backofen geben und ca. 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 90 Grad reduzieren und den Backofen eine weitere Stunde stehen lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Schokolade in einem Dampfgarer schmelzen. Die Kugeln in die Schokolade tauchen und den Überschuss abtropfen lassen. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett. Warten Sie eine Stunde, bis sie bereit sind.
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