🍟 1. Bratkartoffeln zubereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, in grobe Würfel schneiden und abtrocknen.
Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen.
25 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gut bräunen.
🥩 2. Steaks braten
Nehmen Sie die Steaks 10 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
Das Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen.
Braten Sie die Steaks für blutig 2 bis 3 Minuten pro Seite und für medium 4 bis 5 Minuten an. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bewahren Sie die Steaks unter einem Stück Aluminiumfolie auf.
🧄 3. Roquefortsauce zubereiten
Die Schalotte fein hacken und in der Butter bei schwacher Hitze anbraten.
Die flüssige Sahne hinzufügen und dann den zerbröckelten Roquefort unterrühren.
Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Den zerstoßenen Pfeffer hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
🍽️ 4. Den Teller dekorieren
Legen Sie das Steak auf die heiße Platte.
Großzügig mit Roquefortsauce bedecken.
Die Bratkartoffeln dazu reichen. Sofort servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Soße zu, während die Kartoffeln braten.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine mildere Variante können Sie Roquefort durch Gorgonzola ersetzen.
🔥 Kochtipp
Braten Sie die Steaks in einer heißen Gusseisenpfanne an, um eine schöne karamellisierte Kruste zu erhalten.
