Schritt 1
In einen Schnellkochtopf eine Menge Salzwasser (etwa ¼ der Höhe) geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Rosenkohl unter fließendem kaltem Wasser waschen und die welken Blätter entfernen.
Schritt 2
Geben Sie den Rosenkohl in das kochende Wasser, warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie ihn 7 bis 8 Minuten lang im Schnellkochtopf. Lassen Sie ihn dann abtropfen. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie auch einen großen Topf mit Salzwasser verwenden. Es dauert dann nur etwas länger.
Schritt 3
In einer Bratpfanne die Butter schmelzen, den Rosenkohl dazugeben und leicht anbraten. Den geschälten und gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 4
Crème fraîche dazugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. Zum Schluss bestreuen Sie Ihren Rosenkohl mit Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
