Zubereitung Rosenkohl:
Den Strunk des Rosenkohls abschneiden und ihn bei Bedarf halbieren oder vierteln. Den Kohl 5 bis 7 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und beiseite stellen. 🍲
Zubereitung von Speck und Knoblauch:
In einer Bratpfanne die Butter schmelzen und den Speck 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. 🍳
Zubereitung des Gratins:
Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Geben Sie den blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform. Den gebräunten Speck und den Knoblauch hinzufügen. Leicht mischen, um es gleichmäßig zu verteilen.
Zubereitung der Creme:
Crème fraîche mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Käse (etwas zum Überbacken zurückbehalten) verrühren. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse in der Auflaufform. 🧀
Kochen :
Den restlichen geriebenen Käse über den Gratin streuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und überbacken ist. 🕒
Fertigstellung:
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um Frische und Farbe hinzuzufügen. 🌿
Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Wenn Sie den Rosenkohl vorab blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren, sparen Sie Zeit bei der Zubereitung des Gratins.
Zu ersetzende Zutat:
Wer keinen Speck mag, kann ihn durch gewürfelten Schinken oder auch Champignons für eine vegetarische Variante ersetzen. 🍄
Kochtipp:
Für ein noch goldbrauneres und knusprigeres Gratin können Sie die Backofentemperatur während der letzten 5 Minuten der Backzeit auf 200 °C erhöhen.
