🍇 Früchte vorbereiten:
Himbeeren und Heidelbeeren vorsichtig abspülen.
Gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht durchweicht.
In einer Schüssel die Früchte mit 20 g braunem Zucker und dem Päckchen Vanillezucker vermischen.
In einzelne Förmchen (wie abgebildet) oder eine Gratinform verteilen.
🍪 Streusel zubereiten:
In einer anderen Schüssel Mehl, Mandelmehl, die restlichen 60 g braunen Zucker und eine Prise Salz vermischen.
Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen.
Mit den Fingerspitzen kneten, bis eine sandige Masse mit kleinen Klümpchen entsteht.
🌰 Für den Crunch:
Die Streusel über die Früchte verteilen, ohne sie festzudrücken.
Großzügig mit Mandelblättchen bestreuen für extra Crunch und eine schöne, goldbraune Oberfläche.
🔥 Backen:
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Früchte leicht blubbern.
Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
💡 Zeitsparender Tipp:
Bereiten Sie Ihren Streuselboden im Voraus zu und stellen Sie ihn bis zum Backen in den Kühlschrank.
🔁 Zutatentausch:
Sie können die Blaubeeren je nach Saison durch entsteinte Kirschen oder Pfirsichstücke ersetzen.
🔥 Backtipp:
Für perfekt goldbraune Mandeln die Streusel nach dem Backen 2 bis 3 Minuten unter den Grill legen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
