Herzhaften Crumble zubereiten 🧈
Mehl, Parmesan, kalte Butter und eine Prise Salz mit den Fingerspitzen zu einem sandigen Teig verrühren. Auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Tartarschichten zubereiten 🍠🥑
Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Avocado mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer zu einem glatten Püree zerdrücken.
In einen Glas- oder Edelstahlring füllen 🍷
Erste Schicht: Rote Bete-Würfel.
Zweite Schicht: Gebröckelter Frischkäse.
Dritte Schicht: Avocadopüree.
Vierte Schicht: Gewürfelte Rote Bete oder Käse, je nach gewünschtem Look.
Mit etwas herzhaftem Crumble und ein paar Sprossen für Knusprigkeit und Frische abschließen.
Grüne Creme zubereiten 🌿
Rucolablätter mit Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Würzen und mit einem Spritzbeutel oder Löffel in kleinen Tupfen auf dem Teller verteilen.
✅ Zeitspar-Tipp
Verwenden Sie bereits vakuumgegarte Rote Bete (ohne Essig), um den Garvorgang zu sparen.
🔁 Zutatentausch
Keine Avocado? Ersetzen Sie sie durch gewürztes Erbsenpüree für eine ähnliche Farbe und einen milden Geschmack.
🎯 Anrichte-Tipp
Verwenden Sie einen Edelstahlring für ein professionelles Aussehen und drücken Sie jede Schicht mit der Rückseite eines Löffels leicht an, damit sie perfekt sitzt.
