Zubereitung der Roten Bete:
Schneiden Sie zunächst die gekochte Rote Bete in Stücke. Wenn Sie frische Rüben verwenden, kochen Sie diese in Wasser, bis sie weich sind, und schälen Sie sie dann.
Mousse anrühren:
Geben Sie die gehackte Rote Bete, den Frischkäse, den Naturjoghurt und das Olivenöl in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Wenn Ihnen die Konsistenz zu dick erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Jahreszeit:
Nach Geschmack eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals mischen, um die Gewürze vollständig zu integrieren.
Mousse garnieren:
Die Rote-Bete-Mousse in kleine Gläser oder einzelne Gefäße füllen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.
Fertigstellung:
Streuen Sie den Frischkäse auf jede Mousse. Mit Sesamkörnern bestreuen (falls vorhanden) und zum Abschluss ein paar Zweige gehackte frische Petersilie hinzufügen.
Praktische Hinweise:
Variante: Wer es lieber leichter mag, kann der Masse noch etwas dicke Crème fraîche oder Mascarpone hinzufügen.
Aufbewahrung: Diese Mousse ist im Kühlschrank 2 Tage lang sehr gut haltbar. Decken Sie sie mit Plastikfolie ab, damit sie frisch bleiben.
Trick:
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie der Zubereitung eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack noch weiter zu verstärken!
