Gazpacho zubereiten 🍵
Rote Bete, Gurke, Joghurt, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
Bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser verfeinern.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Croutons zubereiten 🍞
Brot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ziegenkäse mit Kräutern zubereiten 🧀🌿
Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken, Schnittlauch oder Dill, etwas Pfeffer und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Mit zwei Löffeln zu Knödeln oder kleinen Bällchen formen.
Anrichten 🎨
Die gekühlte Gazpacho in tiefe Teller geben.
Die Ziegenkäseknödel, Croutons und ein paar Rote-Bete-Würfel als Garnitur anrichten und mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten verzieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Verwenden Sie vakuumverpackte Rote Bete, um Zeit zu sparen – sie eignet sich perfekt für diese Art der schnellen Zubereitung 🕒.
🔄 Zutatentausch:
Ersetzen Sie den Ziegenkäse durch Frischkäse wie Ricotta oder sogar Burrata, wenn Sie einen milderen Kontrast wünschen 🌱.
🍽️ Tipp zur Konsistenz:
Gib ein oder zwei Eiswürfel in den Mixer, wenn du das Gericht sehr kalt servieren möchtest, ohne den Geschmack zu verwässern ❄️
