🧼 Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und fein raspeln. Die Rote Bete in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
🍊 Orangen schälen: Die Segmente vorsichtig voneinander trennen und alle Kerne entfernen.
🥣 In einer Salatschüssel anrichten: Geriebene Karotten, gewürfelte Rote Bete, Orangenfilets, zerbröselten Feta und gehackte Petersilie hinzufügen.
🧴 Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, eine Prise Salz und eine Umdrehung der Pfeffermühle verrühren.
🌀 Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig mit zwei Löffeln verrühren, damit die Orangen und der Feta nicht zerdrückt werden.
🍽️ Gekühlt in einer großen Schüssel oder auf einem Teller servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Verwenden Sie vakuumverpackte Rote Bete, um Zeit zu sparen und Flecken auf Ihren Händen zu vermeiden.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Sie können den Feta durch frischen Ziegenkäse oder auch Mozzarellawürfel ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Wenn Sie einen warmen Salat bevorzugen, braten Sie die gewürfelten Rüben 2 Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bevor Sie sie zum Salat geben.
