1. Rote Bete vorbereiten: Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, kochen Sie diese in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten). Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wenn Sie vorgekochte Rote Bete verwenden, schneiden Sie diese einfach in Würfel.
2. Bohnen abtropfen: Die weißen Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Zwiebel schneiden: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Apfelessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat mischen: In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete, die weißen Bohnen und die gewürfelte Zwiebel vorsichtig vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen.
6. Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie unter den Salat heben, um einen frischen Geschmack zu verleihen.
7. Servieren: Den Salat auf einem schönen Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber auch gut, wenn er eine Weile im Kühlschrank durchzieht.
Tipps: Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen. Er kann auch gut im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz erstellt. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
