🌊 Linsen abspülen:
Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
🍲 Zubereitung:
Die Linsen mit der doppelten Menge ungesalzenem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und fast das gesamte Wasser verdampft ist. Bei Bedarf abgießen und abkühlen lassen.
🔪 Kräutermischung zubereiten:
Die rote Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch hacken.
🍳 Alles anbraten:
Zwiebel und Knoblauch in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten glasig dünsten.
🥣 Füllung anrühren:
Gekochte Linsen, Zwiebel und Knoblauch, Haferflocken, Gewürze (Curry, Kurkuma), Kokosmilch, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mit einer Gabel zu einem glatten Teig zerdrücken.
❄️ Ruhen lassen:
Die Mischung 15 Minuten kalt stellen, damit sie fest wird.
✋ Bällchen formen:
Mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen.
🔥 Anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen hineinlegen und von jeder Seite 3–4 Minuten knusprig braten.
🍋 Warm oder warm servieren:
Mit etwas Zitrone und einer Kräuter-Joghurt-Sauce zum Dippen servieren.
💡 Tipp: Sollte der Teig zu weich sein, etwas mehr Semmelbrösel oder Haferflocken hinzufügen.
🔁 Alternative: Kokosmilch kann durch pflanzliche Sahne oder einen Löffel Cashewpüree ersetzt werden.
🔥 Zubereitungstipp: Für eine leichtere Variante die Bällchen 20 Minuten bei 190 °C backen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.