1. Linsen kochen:
Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf mit ausreichend Wasser aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen kurz abkühlen lassen.
2. Hummus vorbereiten:
Die gekochten Linsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
60 ml Wasser dazugeben, damit die Masse cremig wird. Bei Bedarf esslöffelweise mehr Wasser zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Mixen:
Alles gut pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Zwischendurch die Seiten des Mixers abkratzen, damit alle Zutaten gleichmäßig verarbeitet werden.
4. Servieren:
Das fertige Hummus in eine Schale füllen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver und frischem Koriander (oder Petersilie) bestreuen.
5. Genießen:
Das rote Linsen-Hummus passt perfekt zu Fladenbrot, frischem Gemüse (wie Karotten, Gurken oder Paprika) oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps.
