1️⃣ 🥬 Den Spinat abspülen und gut abtrocknen.
2️⃣ 🥚 Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel leicht verquirlen.
3️⃣ 🧈 Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Spinat hinzufügen und 1–2 Minuten dünsten, bis er weich ist.
4️⃣ 🍳 Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben. Vorsichtig mit einem Pfannenwender verrühren, bis alles gleichmäßig gegart ist.
5️⃣ 🧀 Ricotta löffelweise hinzufügen und weiterrühren, bis die Eier cremig und noch leicht flüssig sind.
6️⃣ 🔥 Vom Herd nehmen: Die Eier garen durch die Restwärme nach.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Verwenden Sie gewaschenen Spinat aus der Tüte, um Zeit zu sparen.
🔄 Zutaten austauschen
Ricotta kann durch frischen Ziegenkäse ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
🍳 Kochtipp
Bei sehr schwacher Hitze unter langsamem Rühren kochen: Das ist das Geheimnis für weiches und cremiges Rührei.
