🥣 Vorbereitungsschritte
🥚 Eier kochen: Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang in Wasser. Unter kaltem Wasser abkühlen und dann vorsichtig schälen.
🔪 Eierhälften vorbereiten: Eier der Länge nach halbieren. Die Eigelbe mit einem Löffel herausnehmen und in zwei getrennte Schüsseln geben (halb/halb).
🟣 Die Rote-Bete-Creme zubereiten: Die Eigelbe aus einer der Schüsseln mit den gewürfelten Rüben und 1 Esslöffel Mayonnaise in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte, dunkelrosa Creme entsteht. Salz und Pfeffer hinzufügen.
🌕 Currycreme zubereiten: In der zweiten Schüssel die Eigelbe mit der restlichen Mayonnaise, Crème fraîche, Senf und mildem Curry verrühren. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Gewürzen abschmecken.
🧁 Anrichten: Auf jedes Eiweiß einen Löffel Rote-Bete-Creme geben. Mithilfe eines Spritzbeutels eine Rosette Currycreme darauf geben.
🌿 Garnitur: Geben Sie für den letzten Kräuterschliff einen kleinen Zweig frischen Dill auf jedes Ei.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie Eier vom Vortag: Sie lassen sich leichter schälen, ohne dass sie zerbrechen.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine leichtere Variante können Sie die Crème fraîche durch griechischen Joghurt ersetzen.
🔥 Kochtipp
Geben Sie einen Löffel Essig in das Kochwasser der Eier, um ein Platzen der Eier zu verhindern.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
