Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. ♨️
Füllung vorbereiten 🍓
Mischen Sie in einer Schüssel Erdbeeren, Rhabarber, braunen Zucker, Maisstärke und Zitronensaft. 10 Minuten stehen lassen, damit die Früchte etwas Saft abgeben.
Den Teig ausrollen 🧑🍳
Den Mürbeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie einen freien Rand von etwa 4–5 cm.
Den Teig füllen 🥧
Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung in die Mitte des Teiges geben, die Ränder frei lassen. Falten Sie diese Ränder über die Früchte, ohne auf Perfektion zu zielen: Der rustikale Stil macht den Charme dieser Torte aus!
Fügen Sie dekorative Akzente hinzu
Für einen selbstgemachten Effekt können Sie obenauf ein paar Teigstreifen anrichten und wenn Sie Gemüsearomen mögen, vor dem Backen ein paar Blätter Zitronenverbene (oder Minze) hinzufügen 🍃.
Anbraten und süßen 🖌️
Für eine knusprige, goldbraune Kruste die Ränder des Gebäcks mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Kristallzucker bestreuen ✨.
Kochen 🔥
35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Früchte leicht blubbern.
✅ Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Sie können die Fruchtfüllung im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren. Dies spart am Tag selbst Zeit.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Kein Rhabarber? Ersetzen Sie es durch gewürfelten grünen Apfel, um eine leichte Säure zu erhalten.
🍽 Kochtipp:
Wenn die Ränder des Kuchens zu schnell braun werden, decken Sie sie nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, damit sie nicht anbrennen.
