Dann gebe ich das Tomatenmark hinzu und verrühre es gut, nur um alles leicht zu rösten.
Ich sammle alle Zutaten:
Den Schweinebauch, die Bohnen (vorgekocht oder aus der Dose) und die Würstchen lege ich zurück in den Auflauf.
Ich gieße die Brühe hinein, dann füge ich den Thymianzweig und das Lorbeerblatt hinzu.
Ich salze (mit Vorsicht, besonders wenn die Brühe bereits salzig ist), pfeffere und vermische vorsichtig.
Köcheln lassen:
Ich decke es ab und lasse es etwa 45 Minuten auf niedriger Stufe kochen, oder sogar 1 Stunde, wenn Sie getrocknete Bohnen verwendet haben.
Von Zeit zu Zeit überprüfe ich: Wenn das Cassoulet zu dickflüssig erscheint, füge ich etwas Wasser oder Brühe hinzu. Wenn es zu flüssig ist, verlängere ich die unbedeckte Garzeit, damit der Überschuss verdampfen kann.
Ich korrigiere und diene:
