Saftige Medaillons in cremiger Pilz-Rahmsoße – Hausmannskost, die immer geht! Zartes Fleisch, goldbraune Champignons & ein Schuss Weißwein … in 25 Minuten steht dein Wohlfühlessen auf dem Tisch.

Fleisch anbraten
Butter und Öl in einer heißen Pfanne schmelzen. Fleisch salzen, pfeffern und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Pilze & Zwiebeln
Im Bratfett Zwiebel glasig dünsten. Pilze dazugeben, 4 Minuten schmoren, bis sie leicht bräunen.
Ablöschen & Sauce ansetzen
Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Brühe, Sahne, Senf und Thymian einrühren, 3 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce cremig wird.
Fleisch zurücklegen
Medaillons samt Fleischsaft in die Sauce legen, Hitze reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Mit Kräutern bestreuen und zu Kartoffelpüree, Spätzle oder Reis servieren. Guten Appetit!