Form vorbereiten & Äpfel marinieren
Die Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausfetten.
Apfelspalten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, 1 EL Zucker und einer Prise Salz vermischen. Beiseitestellen.
Teig anrühren
Butter, 5 EL Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät 2 Minuten cremig schlagen.
Nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist.
Öl einfließen lassen und kurz unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und in zwei Portionen unterheben, bis ein glatter Rührteig entsteht.
Erster Backschritt
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Die marinierten Apfelspalten dachziegelartig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 15 Minuten backen.
Vanille-Orangen-Creme ansetzen
Zucker, Speisestärke und Vanillezucker in einem Topf vermischen.
Unter Rühren langsam Milch zugeben, bis eine glatte Mischung entsteht.
Joghurt und Orangensaft dazugießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme deutlich eindickt.
Fertigbacken
Die heiße Vanille-Orangen-Creme vorsichtig über die vorgebackene Apfel-Teigschicht gießen.
Form zurück in den Ofen schieben und weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und die Creme fest ist.
Glasur & Servieren
Den Kuchen kurz abkühlen lassen, dann die Aprikosenmarmelade dünn erwärmt darüber streichen.
Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.
Vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Backzeit gesamt: 40–45 Minuten bei 180 °C
Guten Appetit!
