1. Erst mal Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz 6–7 MIn. dickcremig schlagen. Nun Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben. In die Form geben und 25 minut. backen. Abkühlen lassen und in drei Böden schneiden.
2. Dann Für die Füllung Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft glattrühren. Sahne mit San-apart steif schlagen und unterheben. Raffaellos hacken und einrühren.
3. Danach die Torte schichten: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen. Ein Viertel der Creme daraufstreichen, die Hälfte der Himbeeren darauflegen und mit einem weiteren Viertel Creme bedecken. Mit dem zweiten und dritten Boden wiederholen, und die Torte 4 Stunden kühlen. Zulezt Quark mit Vanillezucker zum schluss verrühren und die Torte einstreichen. Mit Himbeer-Fruchtpulver bestäuben und Himbeeren sowie Raffaellos dekorativ anordnen, fertig.
Alle in meine Familie dachte ich habe es gekauft, Himbeer-Raffaello-Torte übertrifft wirklich alles!
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