🍄 Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung (normalerweise 8 bis 10 Minuten). Sobald sie al dente sind, abgießen und beiseite stellen.
🍄 In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Bratpfanne oder tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
🍄 Gehackte Zwiebel, Karotte und nach Belieben Sellerie hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht weich sind.
🍄 Das Hackfleisch unterrühren. 5 bis 7 Minuten anbraten und dabei mit einem Spatel gut zerbröseln. Salz und Pfeffer hinzufügen.
🍄 Fügen Sie den gehackten (oder gemahlenen) Knoblauch, das Tomatenmark und die zerdrückten Tomaten hinzu. Vorsichtig mischen.
🍄 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und dicker wird.
🍄 Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
🍄 Die gekochten Spaghetti in die Soße geben und vorsichtig verrühren, bis sie gut bedeckt sind.
😊 Praktische Ratschläge
🍀 Wenn Ihre Tomaten sehr säurehaltig sind, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen.
🍀 Wenn Sie schärfere Noten mögen, zögern Sie nicht, eine Prise süße Chili oder Piment d’Espelette hinzuzufügen.
🍀 Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen, um einen Hauch Frische hinzuzufügen.
😊 Naturschutz
🍀 Bewahren Sie Ihre Spaghetti 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
🍀 Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle mit einem Schuss Wasser oder etwas Olivenöl, damit die Sauce geschmeidig bleibt.
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