Reis kochen 🍚
Bereiten Sie den Rundkornreis nach Packungsanweisung zu. Nach dem Garen unter kaltem Wasser abspülen, damit die Garnelen frisch bleiben und nicht kleben. Beiseite stellen.
Grillgarnelen zubereiten 🍤
Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft vermengen. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Sie sollten goldbraun sein und leichte Grillstreifen aufweisen.
Garnierung zubereiten 🍅🥭
Mango in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Salatblätter waschen und trocken schleudern.
Salatblätter anrichten 🥬
Auf jedes Salatblatt einen Löffel kalten Reis, einige Mangostücke, einige Kirschtomaten und schließlich zwei gegrillte Garnelen geben. Mit gehacktem, frischem Koriander bestreuen.
Mit der Sauce servieren 🌿
Nach Belieben mit der hausgemachten grünen Sauce oder einem Spritzer Limette servieren. Die Tassen auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren, damit der Salat schön knackig bleibt.
Tipp 💡: Für klebrigen, aber nicht matschigen Reis verwenden Sie Sushi-Reis oder leicht klebrigen Thai-Reis.
Zutatentausch 🔄: Für eine würzigere Note können Sie die Mango durch Ananas ersetzen.
