1. Backofen auf 150 °C (302 °F) vorheizen.
2. Mandelpulver und Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
3. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen.
4. Die Mandel-Zucker-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben.
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Kreise formen. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich eine Kruste bildet.
6. 12–15 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Abkühlen lassen.
7. Während die Schalen abkühlen, den Frischkäse mit dem in kleine Stücke geschnittenen Räucherlachs verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
8. Sobald die Schalen abgekühlt sind, eine Schale mit der Lachs-Frischkäse-Mischung füllen und mit einer weiteren Schale bedecken.
9. Nach Belieben mit einem Zweig Dill garnieren.
Nährwertangaben:
Dieses Rezept ist dank Lachs und Frischkäse eine gute Proteinquelle. Ein Macaron enthält durchschnittlich etwa 70 Kalorien, 4 g Eiweiß und 5 g Fett.
Zeit: Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 15 Minuten
