1️⃣ Gelatine hydratisieren – Tauchen Sie die Blätter 5 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
2️⃣ Sahne erhitzen – Sahne und Milch langsam zum Köcheln bringen. Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen; rühren, bis es geschmolzen ist.
3️⃣ Gelatine einrühren – Vom Herd nehmen, die Blätter auswringen und in der heißen Sahne auflösen. In 4 Gläser füllen, abkühlen lassen und dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4️⃣ Schinkenchips zubereiten – Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit einem zweiten Backblech abdecken, 10 Minuten bei 180°C backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen, dann grob zerbröseln.
5️⃣ Anrichten – Wenn Sie bereit zum Servieren sind, beträufeln Sie jede Panna Cotta mit etwas Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Petersilie, fügen Sie die knusprigen Schinkenstücke und eine Prise Pfeffer hinzu.
💡 Zeitsparender Tipp
Bereiten Sie die Schinkenchips am Vortag zu und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, dann bleiben sie knusprig.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für einen kräftigeren Geschmack ersetzen Sie den Parmesan durch 60 g Pecorino.
🍳 Textur-Tipp
Für eine besonders geschmeidige Panna Cotta die Sahne durch ein Sieb passieren und dann in die Gläschen füllen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts
