Scharfe Jalapeño-Popper-Suppe mit gegrillten Käsestückchen

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Zubereitung:
1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen 🔥.
2. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten 🧅.
3. Jalapeños und Knoblauch unterrühren und anbraten, bis alles duftet 🌶️🧄.
4. Brühe angießen und aufkochen lassen 🍲.
5. Hitze reduzieren, Sahne und Frischkäse unterrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist 🧀.
6. Geriebenen Cheddar nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 🧂.
8. Die Suppe ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
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Gegrillte Käsehäppchen:
Zutaten:
Toastbrotscheiben 🍞
Geriebener Käse nach Wahl 🧀
Butter zum Bestreichen 🧈
Zubereitung:
1. Jede Brotscheibe auf einer Seite mit Butter bestreichen.
2. Mit geriebenem Käse füllen und eine weitere Scheibe darauflegen.
3. In einer Pfanne grillen, bis es goldbraun ist und der Käse darin schmilzt 🔥.
4. In kleine mundgerechte Stücke schneiden und mit der Suppe servieren.