1️⃣ 🧅 Kräuter anbraten
• Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten, bis die Zwiebel glasig ist.
2️⃣ 🥩 Fleisch anbraten
• Hitze erhöhen, Hackfleisch hinzufügen.
• Zerbröseln und mit einem Löffel gut zerdrücken.
• Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3️⃣ 🌶 Gewürze hinzufügen
• Mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano bestreuen.
• 1 Minute rühren, damit die Gewürze rösten und ihr Aroma entfalten.
4️⃣ 🍅 Basis einrühren
• Gehackte Tomaten hinzufügen, umrühren und leicht aufkochen lassen.
• Hitze reduzieren und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
5️⃣ 🥫 Hülsenfrüchte hinzufügen
• Kidneybohnen und Kichererbsen unterrühren.
• Umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, um die Sauce anzudicken.
6️⃣ 🥄 Nachwürzen
• Abschmecken und Salz, Pfeffer oder Chilipulver nach Belieben anpassen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Bereiten Sie Gewürze und Gemüse vor (Mise en Place): So haben Sie alles griffbereit und können ungestört kochen!
🔄 Zutaten austauschen
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch 300 g zerbröselten, festen Tofu oder texturiertes Sojaprotein.
🔥 Kochtipp
Für einen intensiveren Geschmack das Chili eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen: Die Aromen werden dadurch noch intensiver.
