Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Knoblauchpulver vermengen.
Die kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist (wie grober Sand).
Käse und Schinken unterheben.
Nach und nach die Buttermilch zugeben und alles nur so lange rühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht übermischen!
Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Teighäufchen auf das Backblech setzen. Etwas Abstand zwischen den Portionen lassen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Optional: Noch warm mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
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