Zutaten
8 Scheiben Rouladenfleisch (ca. 1,5 Kilo Beefsteak)
8-16 Scheiben dünner Bauchspeck
1/2 Glas saure Gurken 6-7 Stück, je nach Größe der Gurken
2 Stück Zwiebeln
etwas Butterschmalz zum Anbraten
etwas Glas Senf zum Bestreichen (Dijon, mittelscharf oder scharf – nach Geschmack)
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
300 ml Rotwein
2 Gläser Rinderfond à 400 ml
2-3 EL Tomatenmark
1-1 Packung(en) Suppengrün
etwas Sahne optional
etwas Rosmarin oder Thymian optional
Zum Binden
Rouladennadeln, Garn oder Klammern
Anleitungen
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