Den geschmorten Fenchel zubereiten 🧅
→ Fenchelknollen und Zwiebel fein schneiden.
→ 1 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
→ Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Buchen.
Den Kabeljau schonend garen 🐟
→ Den Kabeljau in einen Topf mit siedendem Salzwasser geben.
→ 5 bis 6 Minuten pochieren, dann abtropfen lassen.
→ Mit einer Gabel zerbröseln und mit Ricotta, kandierter Zitrone und 15 cl flüssiger Sahne verrühren.
→ Salz, Pfeffer und etwas Dill hinzufügen.
Die Lasagne in schmelzende Schichten aufteilen 🧱
→ Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
→ Eine rechteckige Form leicht einölen.
→ Eine erste Schicht Sahne (5 cl) auftragen, dann eine Schicht Lasagneblätter.
→ Eine Schicht Kabeljaumischung und dann eine Schicht geschmorten Fenchel darauf verteilen.
→ Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Lasagne abschließen und mit den restlichen 10 cl Sahne bedecken.
→ Mit geriebenem Parmesan und Dill bestreuen.
Perfekt im Ofen gegart 🔥
→ Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
→ Folie entfernen, einige Erbsen darauf verteilen und weitere 15 Minuten backen, bis eine schöne goldbraune und überbackene Oberfläche entsteht.
💡 Zeitsparender Tipp:
Bereiten Sie die Kabeljau-Ricotta-Zitronen-Füllung im Voraus zu: Sie kann 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Für eine mildere Variante kann die kandierte Zitrone durch geriebene Bio-Zitronenschale ersetzt werden.
🔥 Kochtipp:
Damit die Lasagne nicht austrocknet, geben Sie vor dem Garen etwas Wasser in die Form unter die Lasagne: So entsteht sanfter Dampf für besonders weiche Schichten.
