Anleitung:
1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermischen. Die weiche Butter, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht klebrig sein, gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen.
2. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Struktur zu festigen und das Frittieren zu erleichtern.
3. Teig formen: Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einem Messer oder einem Teigrädchen unregelmäßige Stücke ausschneiden. Diese sollten etwa 5×5 cm groß sein.
4. Frittieren: Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl geben (nicht zu viele auf einmal, damit die Temperatur nicht sinkt). Die Schneeballen etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Bestäuben: Die noch warmen Schneeballen großzügig mit Puderzucker bestäuben. Dies sorgt für den charakteristischen „Schneeball“-Effekt.
6. Servieren: Die Schneeballen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie sind ein perfektes Gebäck für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zusätzliche Tipps:
– Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Schneeballen gleichmäßig und knusprig frittieren.
– Du kannst die Schneeballen auch mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitronenschale verfeinern, um ihnen eine persönliche Note zu geben. »
