💦 Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und eine kleine Kelle Kochwasser auffangen.
🌿 In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, geriebenen Parmesan, geschälte Knoblauchzehe, eine Prise Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
🌀 Alles pürieren und nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
🍝 Das Pesto in eine große Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Etwas Kochwasser hinzufügen, um es etwas aufzulockern.
🥄 Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Nudeln mit der Sauce bedeckt sind.
🧀 Warm servieren, nach Belieben mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Mit einem kleinen Zerkleinerer geht es schneller und Sie erhalten ein cremiges Pesto.
🔁 Zutatentausch: Pinienkerne durch Cashewnüsse oder Mandeln ersetzen.
🔥 Kochtipp: Das Pesto nicht zu heiß werden lassen; es sollte nur lauwarm sein, damit es frisch bleibt.
