Trockene Zutaten mischen
Gib das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz in eine große Schüssel. Verrühre alles gut, bis es gleichmäßig vermischt ist.
Flüssige Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel die Milch, das Öl, das Ei und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
Gieße die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und verrühre alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig. Nicht zu lange rühren – nur bis sich die Zutaten verbunden haben.
Backform vorbereiten
Fette eine mikrowellengeeignete Form (z. B. Glas- oder Keramikschale) leicht mit Öl ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Kuchen in der Mikrowelle backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und stelle sie in die Mikrowelle.
Backe den Kuchen bei hoher Leistung (ca. 800–1000 Watt) für 3–5 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Leistung deiner Mikrowelle ab.
Mache eine Stäbchenprobe: Wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen und servieren
Lasse den Kuchen einige Minuten abkühlen.
Genieße ihn pur oder mit Toppings wie Puderzucker, frischen Beeren, Schokosauce oder einem Klecks Schlagsahne.
