Haferflocken einweichen
Die Haferflocken mit 250 ml heißer Milch in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
Bananen vorbereiten
Die Bananen schälen und in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Mus zerdrücken.
Teig anrühren
Das Bananenmus, die Eier (oder vegane Alternative), Kakaopulver, Salz und Backpulver zu den eingeweichten Haferflocken geben und alles gut vermengen.
Nüsse hinzufügen
Die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
Backen
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform (z. B. Kastenform) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
Schokoladen-Topping zubereiten
Während der Kuchen backt, die Zartbitterschokolade mit 40 ml heißer Milch über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren.
Fertigstellen
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend das Schokoladen-Topping gleichmäßig über den Kuchen gießen.
